清晨，昆山萬象匯商業綜合體的一家精品咖啡館里，咖啡師手法嫻熟地萃取著一杯來自云南普洱產區的單品豆。濃郁的果香與柔和的酸質彌漫開來，顧客聞香嘖嘖稱贊。與此同時，遠在2000多公里外的云南普洱，咖農正通過手機查看昆山咖啡烘焙師發來的反饋。一東一西的交流，奏響了中國咖啡產業最生動的“協奏曲”。昆山，作為國際咖啡產業之都，憑借成熟的咖啡烘焙與消費文化，與云南咖啡產區碰撞出了意想不到的火花。
“云南咖啡還是可以代表中國的。”2025年3月19日，習近平總書記到云南考察時的幾句家常話，讓云南咖啡火速出圈。當前，中國98%的咖啡豆產自云南，其“濃而不苦、香而不烈、略帶果酸”的獨特風味，備受市場青睞。
而在全國，平均不到兩杯咖啡中，就有一杯源自昆山。這座以制造業聞名的江南小城，占據全國60%的生豆烘焙量和60%以上的進口量。從西南邊陲到東部沿海，一場簽約活動串聯起了一條完整的咖啡全產業鏈。
3月30日，昆山與昆明西山區簽訂合作協議，共同建設云南咖啡聯合交易創新中心。西山區依托云南咖啡豆產地優勢，打造云南咖啡豆產地集散交易中心，承擔咖啡豆組貨分選、現貨交割倉運營、窗口展示及供應鏈配套服務。昆山則發揮精深加工及進出口貿易優勢，設立中國云南咖啡長三角分撥中心，負責市場推廣、分銷及產品進出口，攜手推動兩地咖啡產業高質量發展。此次簽約促使云南咖啡與昆山咖啡產業形成了“產地+產業”的協同發展模式，成為昆山延伸咖啡產業鏈條的一次生動實踐。
咖啡在云南、在中國都是極具代表性的IP，昆山在全國擁有60%的生豆烘焙量，兩邊優勢互補明顯，將云南的種植、生產優勢與昆山的加工和銷售優勢相結合，能讓產業鏈更加完善。開放、融合、創新、卓越是昆山的城市精神主題詞。其中，開放意味著思想解放、胸襟開闊，這與咖啡所蘊含的共享包容精神高度契合。
探尋昆山咖啡與云南咖啡的淵源，其實早有跡象。自2022年起，昆山連續舉辦中國（昆山）國際咖啡產業大會，并同期舉辦咖啡文化節，邀請云南普洱、保山、怒江等產區的企業參展，集中展示云南咖啡的全產業鏈條，促進兩地企業交流對接。
2023年，總投資額達15億元的星巴克中國咖啡創新產業園在昆山落成投產，包括中國云南在內的全球30多個國家和地區的高品質阿拉比卡咖啡豆在這里進行新鮮烘焙；一年后，星巴克宣布：中國內地門店經典濃縮咖啡將全部拼配云南咖啡豆，并銷售單一原產地云南咖啡豆。將云南咖啡豆拼配進所有星巴克經典濃縮咖啡，是個了不起的里程碑。
除了企業間的直接合作，政府層面的互動與政策支持也是昆山與云南關系日益緊密的關鍵因素。今年3月6日，昆山組團前往云南考察咖啡產業發展情況，從蘇州昆山到昆明西山，從市場走向田間，既深入了解咖啡產業邏輯，又積極尋找適合昆山發展路徑的合作機遇，探索兩地咖啡產業鏈、創新鏈融合協作的有效路徑。昆山與云南的合作模式，本質是產業鏈的“精準對接”。昆山有市場、技術、資本，云南有土地、勞動力、種植經驗。兩者結合，才能讓中國咖啡真正邁向高端化。
云南的優勢不止于咖啡。云南地處低緯度高原，立體氣候多樣，生態環境優越，物種資源豐富，是高原特色農產品的“富礦區”。昆山同樣也不只有咖啡產業。益海嘉里、星巴克、可口可樂、鮮活飲品、糖盒等一批國內外知名品牌在此扎根發展。從“一顆生豆”到“一杯咖啡”、從“一粒小麥”到“一片面包”、從“一個水果”到“一瓶果汁”……昆山的食品產業涉及15個細分行業，涵蓋面粉加工、咖啡、茶飲、巧克力、冰淇淋等多個類別食品生產領域。
從昆山與西山兩地共建云南咖啡聯合交易創新中心的目標可以看出，未來東西合作的內容不會局限于咖啡。未來，兩地將以該咖啡聯合交易服務平臺為基礎，衍生出更多高端生鮮產業貿易。云南有種植、生產的優勢，昆山有加工、銷售的優勢，將把兩邊的產業緊密結合起來，逐步探索西山區高原特色農業與昆山高端食品產業有機融合的路徑，推動“云品”出滇和昆山高端食品產業高質量發展。
一邊大力倡導“云品”出滇，一邊有著旺盛的消費需求和完善的配套，兩地唯有攜手共進，才能開創美好未來。現代種植業需要市場引領，當它有一個更加標準化、規范化、先進的后端市場需求時，就會更加用心地提升自身品質，這就是一二三產有效融合的重要作用。
從昆山到云南，一杯“咖啡”鏈接出更多機遇。這背后離不開云嶺的匠心堅守，也離不開江南的敏銳市場嗅覺。當“東方咖啡”不再只是廉價的代名詞，當云南咖農的笑容越來越自信——我們或許正在見證一個屬于中國咖啡的新紀元。
